鴨脖
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鴨胗
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產品描述
參數
白條鴨就是已經加工好，除去鴨毛、內臟和表面角質，通過預包裝，直接出售的肉鴨。
一般而言，白條鴨在外觀上指去二節翅和鴨掌的凈膛成品鴨。去頭去掌去二節翅的稱為無頭鴨，去掌帶二節翅的稱為全翅鴨，帶掌帶翅的稱為全鴨。
加工車間溫度控制在14℃以下;相對濕度85-90%;空氣質量TPC<77.5個/cm3;照明度220勒克司;通風方式為循環過濾通風，風速3m/s以下。
原料鴨標準:產品所用毛鴨系來自安全非疫區(以山東為主)，進廠所附產地檢驗檢疫合格單據齊全，經獸醫宰前、宰后檢驗，符合國家有關獸醫衛生規定及國家食品原料標準。
關鍵詞:
稱為
二節
標準
檢驗
加工
以下
原料
獸醫
白條鴨
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